Mitten im Herzen der Altstadt von Palma gelegen, hat das KOA die Küche vom Holzkohlegrill zu einem gastronomischen Erlebnis gemacht, bei dem die Qualität der Zutaten, die Zubereitungstechnik und der Geschmack rund um ein zentrales Element vereint werden: den Josper-Ofen.
Fleisch vom Holzkohlegrill – unsere Spezialität
Wer vom KOA spricht, spricht von Fleisch vom Holzkohlegrill in Palma de Mallorca. Unsere Auswahl umfasst sorgfältig ausgewählte Fleischstücke, die unterschiedliche Geschmacksintensitäten und Texturen bieten und stets auf Bestellung im Josper-Ofen zubereitet werden.
Fleischliebhaber finden hier alles von erstklassigen Stücken gereiftem Rindfleisch bis hin zu Optionen wie iberischer Schweineschulter, Lamm oder unseren glasierten Rippchen – alles so zubereitet, dass der natürliche Geschmack des Fleisches ohne künstliche Zusätze zur Geltung kommt.
Zu den Favoriten unserer Gäste zählen:
● Hochwertige Stücke gereiftes Rindfleisch.
● Auf Holzkohle gegrilltes Angus-Sirloin.
● Angus-Hüftsteak mit perfekter Kruste.
● Hochwertiges Ribeye-Steak zum Teilen.
● Iberische Schweineschulter, mariniert mit Kräutern und Gewürzen.
● Rippchen, langsam glasiert, bis sie eine zartschmelzende Konsistenz erreichen.
Jedes Stück wird genau nach den Wünschen des Gastes zubereitet, sodass das Fleisch zart, saftig und voller Geschmack ist.
Viel mehr als nur ein Steakhouse
Obwohl KOA für sein Fleisch bekannt ist, bringt das Feuer auch andere Zutaten zur Geltung, die Teil unseres gastronomischen Angebots sind.
Unser auf Holzkohle gegrillter Fisch erhält eine zarte Textur und eine leicht rauchige Note, die seinen Geschmack unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Der Josper ermöglicht es, den Fisch so zuzubereiten, dass er seine ganze Saftigkeit behält – eine perfekte Wahl für alle, die eine leichtere Mahlzeit suchen, ohne auf den Charakter des Grillgeschmacks verzichten zu müssen.
Darüber hinaus werden auch unser Gemüse und unsere Beilagen über Holzkohle gegrillt, was ihnen einen intensiven und natürlichen Geschmack verleiht, der jedes Gericht perfekt ergänzt.
Das Geheimnis liegt im Produkt
Selbst die beste Glut kann hervorragende Rohstoffe nicht ersetzen. Bei KOA wählen wir unsere Lieferanten sorgfältig aus, um hochwertiges Fleisch und frische Produkte anzubieten, die den hohen Ansprüchen unserer Küche gerecht werden.
Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und der Leistungsstärke des Josper-Ofens ermöglicht es uns, Gerichte zu kreieren, die vom Konzept her einfach, im Geschmack jedoch außergewöhnlich sind. Denn wenn das Produkt gut ist, erledigt das Feuer den Rest.
