Ubicado en pleno centro histórico de Palma, KOA ha convertido la cocina a la brasa en una experiencia gastronómica donde la calidad del producto, la técnica y el sabor se unen alrededor de un elemento clave: el horno Josper.
La carne a la brasa, nuestra especialidad
Hablar de KOA es hablar de carne a la brasa en Palma de Mallorca. Nuestra selección incluye cortes cuidadosamente escogidos para ofrecer diferentes intensidades de sabor y texturas, siempre cocinados al momento en el Josper.
Los amantes de la carne encontrarán desde cortes premium de vaca madurada hasta opciones como la pluma ibérica, el cordero o nuestro costillar glaseado, todos preparados para resaltar el sabor natural del producto sin artificios.
Entre los favoritos de nuestros clientes destacan:
● Cortes premium de vaca con maduración.
● Solomillo Angus cocinado a la brasa.
● Entraña Angus con el punto perfecto de carbón.
● Chuletón premium para compartir.
● Pluma ibérica marinada con hierbas y especias.
● Costillar glaseado lentamente hasta conseguir una textura melosa.
Cada pieza se cocina respetando el punto elegido por el cliente, logrando una carne tierna, jugosa y llena de sabor.
Mucho más que un Steakhouse
Aunque KOA es conocido por sus carnes, el fuego también realza otros ingredientes que forman parte de nuestra propuesta gastronómica.
Nuestros pescados a la brasa adquieren una textura delicada y un ligero toque ahumado que realza su sabor sin enmascararlo. El Josper permite cocinar el pescado conservando toda su jugosidad, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan una comida más ligera sin renunciar al carácter de la brasa.
Además, nuestras verduras y guarniciones también pasan por el carbón, aportando un sabor intenso y natural que acompaña a la perfección cada plato.
El secreto está en el producto
Una buena brasa nunca puede sustituir una materia prima excelente. En KOA seleccionamos cuidadosamente nuestros proveedores para ofrecer carnes de alta calidad y productos frescos que respondan al nivel de exigencia de nuestra cocina.
La combinación entre ingredientes cuidadosamente seleccionados y la potencia del horno Josper permite conseguir platos sencillos en concepto, pero extraordinarios en sabor. Porque cuando el producto es bueno, el fuego hace el resto.
